「博多ラーメン」と一口に言っても、その世界は奥深いものです。
店外まで豚骨臭が漂う「クサ旨」な老舗から、ポタージュのようにクリーミーな最新の「泡系」、そして飲んだ後の〆に最適な「あっさり長浜」まで、スタイルは千差万別です。
本記事では、福岡在住の編集部が有名店30軒以上を徹底調査。「知名度」だけでなく、「豚骨濃度（こってり度）」や「豚骨臭レベル」を5段階で数値化しました。
さらに、「博多一双」や「ShinShin」などの大行列店を、並ばずに攻略するための「狙い目時間帯」もこっそり公開します。あなたの一杯が必ず見つかる、完全保存版ガイドです。
【チャートで診断】あなた好みの博多ラーメンは？「濃厚泡系」vs「元祖長浜」
博多ラーメンで失敗しないコツは、「系統」を知ることです。
「ランキング1位だから行ったけど、匂いがキツくて食べられなかった…」という悲劇を防ぐため、まずは自分の好みを確認しましょう。
博多ラーメン 3大系統分布図
大きく分けて「濃厚こってり（泡系・久留米ルーツ）」と「あっさり（長浜系・屋台系）」の2極が存在します。
| 系統 | 特徴 | 代表店 | こんな人におすすめ |
| 濃厚・泡系 | 脂泡（しほう）が浮くほど濃厚。クリーミーでパンチがある。 | 博多一双 博多一幸舎 | ガツンとした豚骨が好き こってり派 |
| バランス型 | 豚骨のコクはあるが臭みは控えめ。食べやすい進化系。 | ShinShin 博多だるま | 初心者・女性 失敗したくない人 |
| あっさり・長浜 | 脂少なめでサラサラ。朝食や飲んだ後の〆に特化。 | 元祖長浜屋 長浜ナンバーワン | 胃もたれしたくない スナック感覚で食べたい |
編集部メモ:「長浜ラーメン」は、市場で働く人のために早く提供できる「極細麺」と「あっさりスープ」が特徴。一方、本来の「博多ラーメン」は少し醤油気があり、コクが強めです。現在は融合が進んでいますが、「長浜＝あっさり」と覚えておけば間違いありません。
【総合ランキング】福岡県民も並ぶ！絶対ハズさないトップ10
知名度、味の完成度、そして「福岡らしさ」の観点から選んだトップ10です。
1位：博多一双（はかたいっそう） 博多駅東本店
「豚骨カプチーノ」の衝撃。行列嫌いの博多っ子が並ぶ店。
スープの表面に浮かぶ細かい泡は、高火力で骨が砕けるまで炊き込んだ証。「脂泡（しほう）」と呼ばれるこの泡が、ポタージュのようなクリーミーさを生み出します。
- 🐽 豚骨臭Lv: ★★★★☆ (4) けっこう強め
- 🍜 スープ濃度: ★★★★★ (5) 超濃厚
- 🕒 平日ランチ待ち: 約40〜60分
編集部メモ:
店の外は強烈な豚骨臭がしますが、スープを一口飲むと不思議と臭みを感じず、旨味だけが凝縮されています。「並んでよかった」と思わせる説得力No.1。
2位：博多らーめん ShinShin（シンシン） 天神本店
誰からも愛される「博多純情らーめん」。甘みのあるスープが絶品。
屋台出身の店主が作るスープは、豚骨特有の臭みを抑え、醤油ダレの甘みを立たせたバランス型。極細麺の歯切れの良さも特筆モノです。
- 🐽 豚骨臭Lv: ★★☆☆☆ (2) 控えめ
- 🍜 スープ濃度: ★★★☆☆ (3) バランス型
- 🕒 平日ランチ待ち: 約30〜45分
3位：元祖長浜屋（がんそながはまや）
「ベタナマ！」の掛け声が飛び交う、博多のソウルフード。
メニューは「ラーメン」のみ。入店と同時に人数分のラーメンがオーダーされるシステムは文化遺産級です。肉（チャーシュー）の塩気が強く、替え玉前提の味付けです。
- 🐽 豚骨臭Lv: ★★☆☆☆ (2) 独特の香り
- 🍜 スープ濃度: ★☆☆☆☆ (1) シャバシャバ
- 🕒 平日ランチ待ち: 約10〜20分（回転超速）
4位：博多一幸舎（いっこうしゃ） 総本店
元祖泡系のパイオニア。骨の髄まで味わう王道の味。
一双のルーツとも言える「泡系」の元祖。こちらは少し醤油のキレがあり、上品さも兼ね備えています。博多駅前にありアクセスも抜群。
- 🐽 豚骨臭Lv: ★★★☆☆ (3) 食欲をそそる
- 🍜 スープ濃度: ★★★★☆ (4) 濃厚
- 🕒 平日ランチ待ち: 約20〜30分
5位：博多だるま 総本店
1963年創業。背脂たっぷりのこってりスープが細麺に絡む。
著名人のサインで壁が埋め尽くされた名店。呼び戻し製法（継ぎ足し）で作るスープは、野性味あふれる「THE・豚骨」。
- 🐽 豚骨臭Lv: ★★★★☆ (4) ワイルド
- 🍜 スープ濃度: ★★★★☆ (4) 背脂こってり
- 🕒 平日ランチ待ち: 約20〜40分
【博多駅エリア】到着直後＆出発直前に！「デイトス麺街道」と駅近の穴場
新幹線の時間まであと1時間。そんな時は博多駅ビル内（デイトス2F）の「博多めん街道」へ。
ここには「ShinShin」「一幸舎」「だるま」「長浜ナンバーワン」などの有名店が集結しており、雨に濡れずに移動できます。
▼ 駅近・徒歩5分圏内の実力店
- 博多一幸舎 博多駅一番街店（地下1F）：朝8時から営業。朝ラー可能。
- 博多一双 博多駅東本店（筑紫口徒歩6分）：少し歩きますが、本店で食べる価値あり。
- らーめん二男坊（博多口徒歩2分）：臭みを極限まで抑えたまろやかスープ。女性に人気。
【天神・大名エリア】ショッピングの合間に。女性一人でも入りやすいおしゃれ店
天神や大名エリアには、カフェのような内装で、服に匂いがつきにくい「きれいめ豚骨」が増えています。
6位：豚そば 月や 大名店
常識を覆す「透明な豚骨ラーメン」。
見た目は透き通った清湯（チンタン）スープですが、飲むとしっかり豚骨の旨味があります。別添えの「かぼす」を絞って食べるスタイルは、まるで和食のよう。
- 🐽 豚骨臭Lv: ★☆☆☆☆ (1) ほぼ無臭
- 👗 女性おすすめ: 紙エプロンあり、モダンな内装。
7位：麺屋 我ガ（GAGA） 天神店
小郡系の名店「一蘭」のルーツを汲む味。特製の辛味タレがアクセント。個室感のある席や落ち着いた照明で、デート利用も可能です。
【中洲エリア】飲んだ後の〆はこれ！深夜営業＆屋台ラーメンの正解
中洲の夜は長いです。飲んだ後のラーメンは「別腹」ですが、こってりしすぎない店を選ぶのがコツです。
8位：ラーメン海鳴（うなり） 中洲店
「豚骨×ジェノベーゼ」の革命児。
クリーミーな豚骨スープにバジルソースを合わせた「ラーメンジェノバ」が大人気。イタリアンのような香りで、酔った胃袋にもスルスル入ります。
- 🐽 豚骨臭Lv: ★☆☆☆☆ (1) バジルの香り
- 🕒 深夜の状況: 23:00〜26:00は大行列。
9位：屋台 おかもと
中洲・天神エリアで屈指の人気屋台。ラーメンだけでなく、おでんや焼き鳥も絶品。屋台ならではのライブ感を楽しみたいならここ。
【マニア向け】強烈な匂いがクセになる！「クサ旨」ド豚骨への挑戦状
「最近のラーメンは上品すぎる！」と嘆く貴方へ。
店に入る前から覚悟が必要な、本物のド豚骨を紹介します。
10位：魁龍（かいりゅう） 博多本店
「どトンコツ」の商標を持つ、久留米ラーメンの極北。
24時間減る分のスープしか足さない「呼び戻し」製法により、骨粉が沈殿するほど濃厚。食べた後も数時間は余韻（匂い）が消えません。
- 🐽 豚骨臭Lv: ★★★★★ (5) MAX
- 🍜 スープ濃度: ★★★★★ (5) 食べるスープ
注意: 床が脂で滑りやすいので足元注意。
編集長×ライターの「ここだけの話」
ライター「魁龍」さん、お店の前を通っただけで衝撃的な香りがしました…。これ、中に入って大丈夫ですか？
編集長あの匂いは『とんこつアロマ』って呼ぶんだよ。服に匂いが染み付くまでがセット体験。食べた後の丼の底にある『骨粉（骨のザラザラ）』を見ないと、博多に来た気になれないね！
ライターレベル高すぎます！でも一口食べたら、意外とまろやかで臭みを感じなくて驚きました。「ずんだれ」と呼ばれる柔らかく茹でた麺も新鮮で美味しかったです！
【聖地巡礼マップ】紹介した博多ラーメン全10軒を地図でチェック！
「今いる場所から一番近い名店はどこ？」「ハシゴするならどのルートが効率的？」そんな時に便利な、編集部特製Googleマイマップを作成しました。
【サイドメニュー】ラーメンだけじゃない！「半チャーハン＆一口餃子」必食リスト
博多っ子はラーメン単体ではなく、サイドメニューとセットで楽しみます。
▼ サイドメニュー選手権
| 店名 | 必食メニュー | 特徴 |
| 博多一幸舎 | BIGチャーハン | しっとりパラパラの絶妙な炒め具合。ラーメンのスープと合う味付け。 |
| ShinShin | 博多一口餃子 | 皮が極薄でパリパリ。お菓子感覚で何個でもいける。 |
| 博多一双 | まかない丼 | 細切れチャーシューとマヨネーズが禁断の味。 |
| 鉄なべ | 鉄なべ餃子 | （専門店ですが）ラーメンと一緒に楽しむなら中洲店などで。 |
行列回避の裏技！有名店を「並ばずに食べる」ための時間帯戦略
Googleマップの混雑データと現地の肌感覚を統合した、有名店（一双・ShinShinクラス）の攻略タイムラインです。
行列回避タイムライン
| 時間帯 | 混雑度 | 状況・アドバイス |
| 11:00 – 13:30 | ❌ 激混み | ランチピーク。60分待ちは覚悟が必要。 |
| 13:30 – 15:00 | 🔺 混雑 | まだ並んでいますが、少し緩和されます。 |
| 15:00 – 17:00 | ✅ 狙い目 | ゴールデンタイム。0〜15分待ちで入れる可能性大。 |
| 17:00 – 19:00 | 🔺 混雑 | 夕食ラッシュ開始。学校・仕事終わりの地元民も増加。 |
| 22:00以降 | ❌ 激混み | 飲み会終わりの「〆」需要で、昼以上に並ぶことも。 |
ポイント:
多くの店が「通し営業」ですが、スープ切れで早じまいすることもあります。16:00頃に行くのが最も安全かつスムーズです。
「バリカタ？ベタナマ？」博多ラーメンの注文用語とマナー講座
席に着いたら、店員さんに「麺の硬さ」を聞かれます。スムーズに注文するための用語集です。
▼ 麺の硬さ（おすすめ順）
- カタ（Katamen）: 最も一般的。少し芯が残る程度。
- バリカタ（Barikata）: かなり硬め。小麦の香りを楽しみたい通向け。
- 普通（Futsu）: モチモチ感を楽しみたいならこれ。
- やわ（Yawa）: 実は地元の通が好む。スープがよく馴染む。
- 粉落とし（Konaotoshi）: 湯通し数秒。生麺に近い（お腹が弱い人は注意）。
▼ 替え玉の流儀
- タイミング: 麺を食べ終わる直前に「すみません、替え玉 〇〇（麺のかたさ）！」と叫ぶのがマナー。
- スープ: 飲み干さずに残しておくこと。
- 味変: 替え玉を入れたらスープが薄まるので、卓上の「ラーメンタレ」で調整します。
博多ラーメンに関するよくある質問（FAQ）
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